Fonte da imagem: http://www.profpc.com.br/medidas_acidez.htm
Este experimento tem por objetivo classificar diferentes soluções do
cotidiano em ácidas ou básicas.
A acidez ou alcalinidade
de uma solução pode ser medida utilizando-se indicadores ácido-base e ou medindo-se o pH da solução, denominado de potencial
hidrogeniônico. O pH é uma escala que vai de 0 a 14
e fundamenta-se na quantidade de íons hidrogênio que estão contidos numa
solução.
Para a realização do experimento será utilizado o extrato de
repolho-roxo, que é um indicador ácido-base. Um indicador ácido-base é uma
substância que apresenta uma determinada coloração em meio ácido e outra em
meio básico ou alcalino. Uma das substâncias utilizadas como indicador é a fenolftaleína. Existem também corantes obtidos de frutais e vegetais como o repolho roxo, beterraba, pera e cebola.
Material necessário para a realização do experimento:
-
duas folhas de repolho-roxo;
-
filtro de papel;
-
suporte para filtro de papel;
-
jarra;
-
liquidificador;
-
5 copos transparentes ( ou tubos de ensaio);
-
vinagre;
-
limão;
-
bicarbonato de sódio;
-
sabão
Procedimentos:
1. Bata duas folhas de repolho-roxo com
um litro de água no liquidificador.
2. Coe a mistura para a jarra (filtre); use o
filtro de papel colocado no suporte. Observe a cor do líquido filtrado.
3. Divida o suco em cinco copos, numere-os e separe o primeiro para servir de referência (controle).
4. Ao segundo copo, acrescente gostas de
vinagre.
5. Ao terceiro copo, acrescente uma
acolher de chá de sabão.
6. Ao quarto copo, acrescente gostas de suco de
limão.
7. Ao quinto copo, acrescente uma colher de chá
de bicarbonato de sódio.
8. Agrupe os materiais que produziram cores
parecidas quando misturados ao suco de repolho-roxo.
Indicamos algumas questões para reflexão:
1. O que é um indicador ácido-base?
2. Qual o outro material que, por
proximidade de cor, possui propriedades ácidas semelhantes às do vinagre?
c. Qual o outro material que, por proximidade
de cor, possui as propriedades básicas semelhantes às da solução de bicarbonato
de sódio?
d.
Qual a cor do extrato de repolho-roxo em meio neutro?e. Por meio desse experimento é possível medir o Ph dessas substâncias? Por que?
Curiosidade: Você sabia que o Ph do xampu pode afetar o cabelo de diversas formas? Xampus muito ácidos, com Ph em torno de 1,5 podem danificar seus cabelos, querando-se ligações de hidrogênio e também pontes salinas. Já os xampus básicos com Ph maior que 8 podem causar o aparecimento de pontas duplas. O ideal é utilizar xampus com Ph entre 4 e 5.
